隨著時(shí)代發(fā)展，乳制品走進(jìn)了更多家庭。在數(shù)字時(shí)代的浪潮中，中國(guó)乳業(yè)也迎來(lái)新機(jī)遇。從人工操作到智能生產(chǎn)，一滴“數(shù)字牛奶”的背后，有哪些技術(shù)創(chuàng)新？近日，記者來(lái)到衛(wèi)崗乳業(yè)數(shù)智化工廠，為大家?guī)��?lái)答案。

智慧牧場(chǎng)：奶牛住上空調(diào)房、戴上智能環(huán)

牧場(chǎng)和奶牛直接關(guān)系到牛奶的品質(zhì)。傳統(tǒng)的飼喂方式缺乏精細(xì)化管理，質(zhì)量檢測(cè)保障水平較低，難以進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖，生鮮乳生產(chǎn)規(guī)模化和規(guī)范化亟待提升。用科技手段實(shí)現(xiàn)智慧管理和喂養(yǎng)，能夠?yàn)槟膛Ｌ峁┝己玫纳�存環(huán)境，產(chǎn)出更高品質(zhì)的牛奶。

衛(wèi)崗乳業(yè)牧業(yè)中心負(fù)責(zé)人唐波說(shuō)：“牧場(chǎng)生產(chǎn)一體化重點(diǎn)圍繞奶牛的吃、住、用、產(chǎn)、管五個(gè)方面做智慧化建設(shè)。”精細(xì)化草料配方使得草料營(yíng)養(yǎng)有保障，自動(dòng)投喂系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)定時(shí)定量精準(zhǔn)投喂。全自動(dòng)溫濕度控制系統(tǒng)在牛舍內(nèi)部建造一個(gè)空調(diào)房，為奶牛提供穩(wěn)定舒適的環(huán)境。每頭奶牛都佩戴一個(gè)智能化項(xiàng)圈，擁有專屬ID，能夠有效記錄每日采食量、活動(dòng)量。生態(tài)科技牧場(chǎng)服務(wù)平臺(tái)上，牧場(chǎng)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、奶牛健康、消納能力等數(shù)據(jù)都可以得到實(shí)時(shí)展示。

奶牛住上現(xiàn)代化牛舍。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖

智慧產(chǎn)線：牛奶的新鮮變身

以往乳制品生產(chǎn)更多依靠工人經(jīng)驗(yàn)，標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一，檢測(cè)手段有限，產(chǎn)品的穩(wěn)定性很難控制，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。隨著乳品消費(fèi)量的持續(xù)上漲，生產(chǎn)方式隨之發(fā)生變革，牛奶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了從人工擠奶的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到數(shù)字化生產(chǎn)的智能時(shí)代的跨越。

在乳業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，數(shù)字化工廠的建設(shè)為生產(chǎn)帶來(lái)巨大變革。涵蓋了原奶預(yù)處理、生產(chǎn)規(guī)劃與數(shù)字化建模、生產(chǎn)執(zhí)行與監(jiān)控、滅菌處理、包裝與儲(chǔ)存配送以及質(zhì)量管理與控制等多個(gè)環(huán)節(jié)。涉及24條國(guó)際先進(jìn)水平生產(chǎn)線和21個(gè)“系統(tǒng)集成”。從生鮮乳入廠，到前處理、灌裝等加工工序，再到倉(cāng)儲(chǔ)、成品物流以及設(shè)備清洗、質(zhì)量檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)全鏈條的數(shù)字化、智能化。

在灌裝環(huán)節(jié)，國(guó)內(nèi)首條PET片材聯(lián)杯生產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)每小時(shí)產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)杯，封閉箱式自動(dòng)洗瓶灌裝生產(chǎn)線每小時(shí)產(chǎn)量可達(dá)28000瓶，自動(dòng)化控制系統(tǒng)助力乳制品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全鏈條的自動(dòng)化、智能化控制。

自動(dòng)洗瓶罐裝生產(chǎn)線。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖

中央控制室數(shù)字大屏對(duì)牛奶生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)量、能耗、設(shè)備運(yùn)行效率等關(guān)鍵數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)記錄和監(jiān)督，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，能夠及時(shí)預(yù)警。衛(wèi)崗乳業(yè)南京加工廠副廠長(zhǎng)邢系明介紹：“生產(chǎn)線配備完善的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，能夠?qū)崟r(shí)記錄生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)數(shù)據(jù)，如溫度、壓力、速度等。”

數(shù)字供應(yīng)鏈：保障新鮮的最后一公里

牛奶具有不易保存、易變質(zhì)的特性，在常溫下數(shù)小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生腐敗，滋生大量細(xì)菌。如何跑贏保質(zhì)期，保障牛奶品質(zhì)穩(wěn)定，讓人們喝上新鮮奶？智能冷庫(kù)和高效的物流運(yùn)輸起到重要作用。

物流環(huán)節(jié)，智能化排線系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)智能調(diào)度，科學(xué)規(guī)劃物流配送半徑，減少物流配送時(shí)間。智能化蓄冷設(shè)備和智能奶箱保證產(chǎn)品在路程的最后一公里也持續(xù)保鮮。

倉(cāng)庫(kù)智慧管理系統(tǒng)能夠通過(guò)大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)乳制品從入庫(kù)、存儲(chǔ)到出庫(kù)的全流程管理。衛(wèi)崗乳業(yè)物流部經(jīng)理胡義龍介紹：“智能AGV小車、多層穿梭車等智能物流設(shè)備進(jìn)行乳制品分揀工作。冷藏庫(kù)24小時(shí)不間斷制冷，保證牛奶保存在2-6溫度區(qū)間。”冷鏈信息實(shí)時(shí)傳送到監(jiān)控平臺(tái)以及外部的三方監(jiān)控平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)內(nèi)外部的雙層監(jiān)督。倉(cāng)庫(kù)配置自動(dòng)分揀線以及拍燈揀選系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)乳品分揀，能夠大幅提升物流出庫(kù)效率。

智能立體倉(cāng)庫(kù)。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖

一滴“數(shù)字牛奶”的背后，是中國(guó)乳企的數(shù)智化升級(jí)之路。而今，伴隨新一輪產(chǎn)業(yè)變革深入發(fā)展，中國(guó)乳企加速推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)向“新”而行。

審核：齡南 衛(wèi)崗乳業(yè)產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人

分享讓更多人看到