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向“新”而行 以“質(zhì)”致遠(yuǎn)
一滴“數(shù)字牛奶”背后的創(chuàng)新密碼
千萬(wàn)IP創(chuàng)科普,共筑科技強(qiáng)國(guó)夢(mèng)。為普及科學(xué)知識(shí),弘揚(yáng)科學(xué)精神,提高全民科學(xué)文化素質(zhì),助力實(shí)現(xiàn)高水平科技自立自強(qiáng),中國(guó)科協(xié)科普部與人民網(wǎng)聯(lián)合策劃推出“見證科技之路”主題報(bào)道,聚焦國(guó)家科技戰(zhàn)略政策、重要科技獎(jiǎng)項(xiàng)、“卡脖子”關(guān)鍵核心技術(shù)等,深入基層一線開展采訪調(diào)研,推出一批生動(dòng)鮮活的科普精品,大力弘揚(yáng)科學(xué)家精神,為建設(shè)科技強(qiáng)國(guó)匯聚磅礴力量。
隨著時(shí)代發(fā)展,乳制品走進(jìn)了更多家庭。在數(shù)字時(shí)代的浪潮中,中國(guó)乳業(yè)也迎來(lái)新機(jī)遇。從人工操作到智能生產(chǎn),一滴“數(shù)字牛奶”的背后,有哪些技術(shù)創(chuàng)新?近日,記者來(lái)到衛(wèi)崗乳業(yè)數(shù)智化工廠,為大家?guī)?lái)答案。
智慧牧場(chǎng):奶牛住上空調(diào)房、戴上智能環(huán)
牧場(chǎng)和奶牛直接關(guān)系到牛奶的品質(zhì)。傳統(tǒng)的飼喂方式缺乏精細(xì)化管理,質(zhì)量檢測(cè)保障水平較低,難以進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖,生鮮乳生產(chǎn)規(guī)模化和規(guī)范化亟待提升。用科技手段實(shí)現(xiàn)智慧管理和喂養(yǎng),能夠?yàn)槟膛L峁┝己玫纳姝h(huán)境,產(chǎn)出更高品質(zhì)的牛奶。
衛(wèi)崗乳業(yè)牧業(yè)中心負(fù)責(zé)人唐波說(shuō):“牧場(chǎng)生產(chǎn)一體化重點(diǎn)圍繞奶牛的吃、住、用、產(chǎn)、管五個(gè)方面做智慧化建設(shè)。”精細(xì)化草料配方使得草料營(yíng)養(yǎng)有保障,自動(dòng)投喂系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)定時(shí)定量精準(zhǔn)投喂。全自動(dòng)溫濕度控制系統(tǒng)在牛舍內(nèi)部建造一個(gè)空調(diào)房,為奶牛提供穩(wěn)定舒適的環(huán)境。每頭奶牛都佩戴一個(gè)智能化項(xiàng)圈,擁有專屬ID,能夠有效記錄每日采食量、活動(dòng)量。生態(tài)科技牧場(chǎng)服務(wù)平臺(tái)上,牧場(chǎng)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、奶牛健康、消納能力等數(shù)據(jù)都可以得到實(shí)時(shí)展示。
奶牛住上現(xiàn)代化牛舍。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖
智慧產(chǎn)線:牛奶的新鮮變身
以往乳制品生產(chǎn)更多依靠工人經(jīng)驗(yàn),標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一,檢測(cè)手段有限,產(chǎn)品的穩(wěn)定性很難控制,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。隨著乳品消費(fèi)量的持續(xù)上漲,生產(chǎn)方式隨之發(fā)生變革,牛奶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了從人工擠奶的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)到數(shù)字化生產(chǎn)的智能時(shí)代的跨越。
在乳業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn),數(shù)字化工廠的建設(shè)為生產(chǎn)帶來(lái)巨大變革。涵蓋了原奶預(yù)處理、生產(chǎn)規(guī)劃與數(shù)字化建模、生產(chǎn)執(zhí)行與監(jiān)控、滅菌處理、包裝與儲(chǔ)存配送以及質(zhì)量管理與控制等多個(gè)環(huán)節(jié)。涉及24條國(guó)際先進(jìn)水平生產(chǎn)線和21個(gè)“系統(tǒng)集成”。從生鮮乳入廠,到前處理、灌裝等加工工序,再到倉(cāng)儲(chǔ)、成品物流以及設(shè)備清洗、質(zhì)量檢驗(yàn)等各環(huán)節(jié),實(shí)現(xiàn)全鏈條的數(shù)字化、智能化。
在灌裝環(huán)節(jié),國(guó)內(nèi)首條PET片材聯(lián)杯生產(chǎn)線能夠?qū)崿F(xiàn)每小時(shí)產(chǎn)量達(dá)2萬(wàn)杯,封閉箱式自動(dòng)洗瓶灌裝生產(chǎn)線每小時(shí)產(chǎn)量可達(dá)28000瓶,自動(dòng)化控制系統(tǒng)助力乳制品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全鏈條的自動(dòng)化、智能化控制。
自動(dòng)洗瓶罐裝生產(chǎn)線。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖
中央控制室數(shù)字大屏對(duì)牛奶生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)量、能耗、設(shè)備運(yùn)行效率等關(guān)鍵數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)記錄和監(jiān)督,一旦出現(xiàn)問(wèn)題,能夠及時(shí)預(yù)警。衛(wèi)崗乳業(yè)南京加工廠副廠長(zhǎng)邢系明介紹:“生產(chǎn)線配備完善的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng),能夠?qū)崟r(shí)記錄生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),如溫度、壓力、速度等。”
數(shù)字供應(yīng)鏈:保障新鮮的最后一公里
牛奶具有不易保存、易變質(zhì)的特性,在常溫下數(shù)小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生腐敗,滋生大量細(xì)菌。如何跑贏保質(zhì)期,保障牛奶品質(zhì)穩(wěn)定,讓人們喝上新鮮奶?智能冷庫(kù)和高效的物流運(yùn)輸起到重要作用。
物流環(huán)節(jié),智能化排線系統(tǒng)能夠?qū)崿F(xiàn)智能調(diào)度,科學(xué)規(guī)劃物流配送半徑,減少物流配送時(shí)間。智能化蓄冷設(shè)備和智能奶箱保證產(chǎn)品在路程的最后一公里也持續(xù)保鮮。
倉(cāng)庫(kù)智慧管理系統(tǒng)能夠通過(guò)大數(shù)據(jù)分析,實(shí)現(xiàn)乳制品從入庫(kù)、存儲(chǔ)到出庫(kù)的全流程管理。衛(wèi)崗乳業(yè)物流部經(jīng)理胡義龍介紹:“智能AGV小車、多層穿梭車等智能物流設(shè)備進(jìn)行乳制品分揀工作。冷藏庫(kù)24小時(shí)不間斷制冷,保證牛奶保存在2-6溫度區(qū)間。”冷鏈信息實(shí)時(shí)傳送到監(jiān)控平臺(tái)以及外部的三方監(jiān)控平臺(tái),實(shí)現(xiàn)內(nèi)外部的雙層監(jiān)督。倉(cāng)庫(kù)配置自動(dòng)分揀線以及拍燈揀選系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)乳品分揀,能夠大幅提升物流出庫(kù)效率。
智能立體倉(cāng)庫(kù)。衛(wèi)崗乳業(yè)供圖
一滴“數(shù)字牛奶”的背后,是中國(guó)乳企的數(shù)智化升級(jí)之路。而今,伴隨新一輪產(chǎn)業(yè)變革深入發(fā)展,中國(guó)乳企加速推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)向“新”而行。
審核:齡南 衛(wèi)崗乳業(yè)產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人
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